来源：中国中医药报8版 　

《一畦肥菜》，吴昌硕作。

白菜营养丰富，口感清甜，是老百姓喜爱的菜蔬之一。白菜食用历史悠久，白菘、青菘等称呼可以溯及宋代。《本草纲目》言其功效为“通利肠胃，除胸中烦，解酒渴”，还能“消食下气”。

白菜的菜叶是青色，菜帮为白色，象征清清白白，是一些画家创作的好题材。

吴昌硕，晚清民初时期最具代表性的艺术家，西泠印社首任社长，是近代中国最杰出的艺坛巨匠之一，被公认为诗、书、画、印四绝之集大成者。在吴昌硕的绘画作品中，白菜是常见题材之一，如《寒畦肥菜》《一畦肥菜》《菜根滋味长》《清白传家》等。

吴昌硕画的白菜，菜叶部分多以淡墨晕染出轮廓，然后以浓墨画出菜叶的脉络；菜帮部分则只勾画出轮廓，中间部分留白，以突出质感。画面整体清新而鲜嫩，和谐又生动。吴昌硕《一畦肥菜》立轴，长180厘米，宽48厘米，创作于1904年。画上有几棵立于雪地中的白菜，左上角题诗曰：花猪肉瘦每登盘，自笑酸寒不耐餐。叹息芜园残雪里，一畦肥菜野风干。

吴昌硕年少时，常跟着父亲到农田劳作。正因如此，他在绘画主题方面钟情于蔬菜瓜果，如竹笋、南瓜、白菜、萝卜等。即使后来成为西泠印社的首任社长，以一代书画名家誉满大江南北，仍心怀乡土，称自己为“一耕夫”。

（作者：缪士毅  浙江省永嘉县委组织部）